뜨레찬을 위한 기술 제안
기능성 표시 김치의 후속 연구에 한국인 근거를 더하는 한국인 9,058명 장내미생물-건강·식이 통합 DB
한국식품연구원 마이크로바이옴연구단
남영도 연구단장
기술 개요
2017년부터 한국인 9,058명(비질환자와 간질환·비만·당뇨·고혈압·고지혈 환자)의 장내미생물과 건강검진·식이·생활습관 정보를 동일한 표준 공정으로 모은 연구데이터와, 이 데이터로 장내미생물 구성에 따라 질환 위험과 식이 반응을 예측해 맞춤 식이를 제안하는 분석 파이프라인과 개방형 DB 플랫폼입니다.
뜨레찬
이 이 기술을 주목해야 하는 이유
1
숙성발효 김치왕: 기능성 표시 후속 연구 설계
기존 문제
숙성발효 김치왕은 프락토올리고당 함유와 장내 유익균 증식에 관한 기능성 표시를 적용해 일본에 수출하는 제품이지만, 표시 품목을 넓히거나 후속 제품을 내려면 한국인 대상자의 장 유형 분포를 반영한 섭취 연구 설계가 따로 필요합니다.
적용 방식
비질환 3,378명과 비만·당뇨 1,846명의 장내미생물-건강검진 연관 분석 결과로 대상자 선별 기준과 하위군을 정해, 후속 섭취 연구와 표시 품목 확장 계획에 반영합니다. 효능 표시가 아닌 기획·검증 설계의 근거로 쓰며, 공동연구로 시작합니다.
2
누룩발효 배추김치: 기관·단체 납품 제안
기존 문제
누룩발효 배추김치는 전라도식 풍미를 살린 대표 품목으로 관공서·병원·학교·기업체 급식에 대량으로 납품되지만, 단체 고객에게 누룩발효 공정의 차별점을 설명할 한국인 식단 근거가 없으면 정기 조달에서 가격·물량 중심의 경쟁에 머물기 쉽습니다.
적용 방식
Diet Index 기반 식이 패턴-장내미생물 연관 분석 결과로 발효식품을 포함한 한국인 식단 유형별 장 특성을 정리해, 기관·단체 대상 납품 제안서와 메뉴 구성 자료에 붙입니다. 효능 표시가 아닌 기획 근거로 쓰며, PoC로 시작하고 범위는 협의합니다.
도입 효과
기술·성능 개선
김치왕 후속 연구와 누룩발효 김치 제안에 한국인 장 기준 추가
비질환 3,378명 분포로 김치왕 섭취 연구 대조군 기준 설계
비만·당뇨 1,846명 분석으로 대상자 하위군 분석 변수 추가
Diet Index 연관으로 누룩발효 배추김치 대상 식단 유형 정의
B. 비즈니스·사업 개선
기능성 표시 김치 후속 제품과 기관·단체 납품 경쟁력 강화
기능성 표시 김치 후속 제품의 표시 확대·판로 검토 근거 확보
관공서·병원·학교·기업체 급식 제안에 한국인 식단 데이터 근거 추가
세계김치연구소 협업에 이어 한국식품연구원 데이터까지 연결
C. 협업 파트너십 체결
연구데이터 사용계약부터 공동연구까지 협업 가능
연구데이터 사용계약 · 민간수탁 · 공동연구 단계별 진행
연구자와 한국식품연구원 기술지원사업화센터 직접 참여
제공·협업 범위
구분
내용
코호트 데이터
한국인 9,058명 장내미생물·건강검진·식이·생활습관
구강미생물 6,500명·메타지놈 약 300명
분변·혈청·DNA·한국인 유래 균주 약 1,500개
분석 결과·모델
미생물-식이·생활습관 조합별 질환 위험도
질환별 미생물 타깃·위험도 예측 특허
MASLD 예측·구강미생물 폐암 위험 예측
연구자 협업
미생물 유형화·식생활 솔루션 공동 개발
소재 반응성 전임상·임상 공동연구
타깃 균 발굴부터 파마바이오틱스 상용화까지
이용·협업 조건
연구데이터 사용계약·민간수탁·공동연구 중 선택
원데이터 대신 분석 결과·기술 개발로 제공
이용 범위·비용은 한국식품연구원 기술지원사업화센터와 협의
기술 핵심정보
어떤 기술인가요?
한국인 장내미생물-헬스 통합 데이터 기술은 2017년부터 비질환자 1,308명과 비만·고지혈·고혈압·당뇨·간질환자 등 한국인 9,058명의 장내미생물과 건강검진·식이·생활습관 정보를 수집부터 시퀀싱·분석까지 동일한 표준 공정으로 모은 데이터·분석 기술입니다. 질환별로 늘고 줄어드는 미생물과, 같은 식단도 보유 미생물에 따라 질환 영향이 달라지는 조합을 분석했고 식이-이상지질혈증 연관은 국민건강영양조사 1만여 명 자료로 추가 확인했습니다. 구강미생물 6,500명·메타지놈 약 300명·균주 약 1,500개를 함께 보유하며, 식이 반응성 임상과 노인·소아청소년 확장으로 생애주기 정밀식이를 고도화합니다.
어떤 문제를 해결하나요?
1.
해외 데이터에 기댄 한국인 장내미생물 해석
공개 마이크로바이옴 데이터는 세계 인구의 13%인 유럽·북미가 71%를 차지해 한국인의 식이·생활환경을 반영하지 못합니다. 비질환자와 대사질환자를 아우르는 한국인 9,058명 데이터로 질환군별 참조 기준을 만듭니다.
2.
연구마다 달라지는 분석 결과
샘플 수집·DNA 추출·시퀀싱 방식이 다르면 같은 사람도 결과가 달라져 데이터를 합치거나 비교하기 어렵습니다. 수집·보관·추출·시퀀싱 조건을 검증한 표준 공정과 동일한 분석 파이프라인으로 전체 샘플을 처리합니다.
3.
미생물 분석에서 끝나는 서비스
장내미생물 검사는 군집 분석 결과를 보여 주는 데서 끝나기 쉽습니다. 같은 식단도 보유 미생물에 따라 질환 영향이 달라지는 조합 분석으로, 검사 결과를 질환 위험 예측과 개인 맞춤 식이·생활 가이드까지 잇습니다.
연구자 소개
남영도
연구단장
한국식품연구원 식품기능연구본부 마이크로바이옴연구단
연구 분야: 한국인 장내미생물-헬스 통합 DB(9,058명) 구축·분석 책임, 장내미생물 표준 분석 공정, 마이크로바이옴 기반 질환 예측·정밀식이, 구강미생물 기반 질환 예측, 파마바이오틱스 타깃 발굴
한국식품연구원 식품기능연구본부 마이크로바이옴연구단 단장
본 내용은 연구자가 직접 작성한 내용입니다.
연구자 한마디
“마이크로바이옴 데이터의 진짜 가치는 단순한 분석 결과가 아니라, 건강·식이 정보를 함께 연결해 개인의 질환 위험과 식이 반응성을 예측할 수 있다는 데 있습니다. 본 기술은 한국인 데이터를 기반으로 정밀영양, 질환 예측, 맞춤형 식품 개발까지 이어질 수 있는 실용적 활용이 가능합니다.”
진행 프로세스
STEP 1
상담 신청
신청 폼 작성
STEP 2
연구자와 미팅
데이터·기술 확인
STEP 3
조건 협의
이용 범위·비용 범위
STEP 4
계약 체결 및 협업
협업 착수
자주 묻는 질문
왜 우리 회사에 기술을 제안했나요?
문의&상담 신청 이후 절차는 어떻게 진행되나요?
문의하면 비용이 발생하나요?
이 연구자와 다양한 협업을 진행하고 싶은데 어떻게 하면 되나요?
문의
담당자
송재민
이메일
jm.song@rndcircle.io
소속
(주)디써클 기술매칭팀
이 연구데이터 사용계약 및
상담 신청하기
데이터 연구
공동 연구
협업 제안
데이터 이용·협업 조건
데이터·기술 관련 문의
양측 협업 방식 진행 논의
자세한 자료 받기
데이터 구성/ 연구성과 자료를
보내드립니다