주식회사 롯데칠성음료를 위한 기술 제안
제로 슈거·발효음료 기획에 한국인 근거를 더하는 한국인 9,058명 장내미생물-건강·식이 통합 DB
한국식품연구원 마이크로바이옴연구단
남영도 연구단장
기술 개요
2017년부터 한국인 9,058명(비질환자와 간질환·비만·당뇨·고혈압·고지혈 환자)의 장내미생물과 건강검진·식이·생활습관 정보를 동일한 표준 공정으로 모은 연구데이터와, 이 데이터로 장내미생물 구성에 따라 질환 위험과 식이 반응을 예측해 맞춤 식이를 제안하는 분석 파이프라인과 개방형 DB 플랫폼입니다.
롯데칠성음료
가 이 기술을 주목해야 하는 이유
1
LRCC5229 균주 발효음료: 대상 소비자 기획
기존 문제
롯데칠성음료는 기능성 발효음료에 맞는 락토바실러스 브레비스 LRCC5229 균주를 특허로 확보했지만, 이 균주로 새 발효음료를 기획할 때 한국인 장 유형별 분포와 식습관을 반영한 근거가 없으면 대상 소비자와 섭취 장면을 정하기 어렵습니다.
적용 방식
9,058명의 장내미생물 유형별 건강검진·식이 연관 분석 결과로 장 유형별 소비자군을 나눠, LRCC5229 발효음료의 대상 소비자와 섭취 연구 설계에 반영합니다. 효능 표시가 아닌 기획·검증 설계의 근거로 쓰며, 공동연구로 시작하고 범위는 협의합니다.
2
제로 슈거 라인업: 헬시플레저 신제품 콘셉트
기존 문제
칠성사이다 제로 등 제로 슈거 라인업은 헬시플레저 수요를 잡고 있지만, 다음 건강 지향 음료를 기획할 때 비만·당뇨 관심층의 장 특성과 식습관을 보여 줄 한국인 근거가 없으면 당과 칼로리를 덜어 내는 방식 외의 새 건강 콘셉트를 세우기 어렵습니다.
적용 방식
비만·당뇨 1,846명과 비질환 3,378명의 장내미생물-건강검진 연관 분석 결과와 Diet Index로 대사 건강 관심층의 식습관을 정리해, 탄산·주스 카테고리 장 건강 콘셉트 음료의 원료 방향을 검토합니다. 효능 표시가 아닌 기획 근거로, PoC로 시작합니다.
도입 효과
기술·성능 개선
LRCC5229 발효음료와 제로 슈거 후속 기획에 한국인 장 기준 추가
9,058명 장 유형 분포로 LRCC5229 발효음료 대상 소비자군 정의
비만·당뇨 1,846명 분석으로 대사 건강 관심층 장 특성 정리
식이 반응성 임상 공동 설계로 LRCC5229 음료 섭취 반응 검증 설계
B. 비즈니스·사업 개선
헬시플레저 음료 포트폴리오 확장과 균주 특허 사업화 근거 확보
제로 슈거 다음 라인에 장 건강 콘셉트 음료 기획 근거 추가
보유 균주 LRCC5229 특허의 기능성 발효음료 사업화 근거 확보
대규모 모집·시퀀싱 없이 질환군별 9,058명 데이터로 바로 검토
C. 협업 파트너십 체결
연구데이터 사용계약부터 공동연구까지 협업 가능
연구데이터 사용계약 · 민간수탁 · 공동연구 단계별 진행
연구자와 한국식품연구원 기술지원사업화센터 직접 참여
제공·협업 범위
구분
내용
코호트 데이터
한국인 9,058명 장내미생물·건강검진·식이·생활습관
구강미생물 6,500명·메타지놈 약 300명
분변·혈청·DNA·한국인 유래 균주 약 1,500개
분석 결과·모델
미생물-식이·생활습관 조합별 질환 위험도
질환별 미생물 타깃·위험도 예측 특허
MASLD 예측·구강미생물 폐암 위험 예측
연구자 협업
미생물 유형화·식생활 솔루션 공동 개발
소재 반응성 전임상·임상 공동연구
타깃 균 발굴부터 파마바이오틱스 상용화까지
이용·협업 조건
연구데이터 사용계약·민간수탁·공동연구 중 선택
원데이터 대신 분석 결과·기술 개발로 제공
이용 범위·비용은 한국식품연구원 기술지원사업화센터와 협의
기술 핵심정보
어떤 기술인가요?
한국인 장내미생물-헬스 통합 데이터 기술은 2017년부터 비질환자 1,308명과 비만·고지혈·고혈압·당뇨·간질환자 등 한국인 9,058명의 장내미생물과 건강검진·식이·생활습관 정보를 수집부터 시퀀싱·분석까지 동일한 표준 공정으로 모은 데이터·분석 기술입니다. 질환별로 늘고 줄어드는 미생물과, 같은 식단도 보유 미생물에 따라 질환 영향이 달라지는 조합을 분석했고 식이-이상지질혈증 연관은 국민건강영양조사 1만여 명 자료로 추가 확인했습니다. 구강미생물 6,500명·메타지놈 약 300명·균주 약 1,500개를 함께 보유하며, 식이 반응성 임상과 노인·소아청소년 확장으로 생애주기 정밀식이를 고도화합니다.
어떤 문제를 해결하나요?
1.
해외 데이터에 기댄 한국인 장내미생물 해석
공개 마이크로바이옴 데이터는 세계 인구의 13%인 유럽·북미가 71%를 차지해 한국인의 식이·생활환경을 반영하지 못합니다. 비질환자와 대사질환자를 아우르는 한국인 9,058명 데이터로 질환군별 참조 기준을 만듭니다.
2.
연구마다 달라지는 분석 결과
샘플 수집·DNA 추출·시퀀싱 방식이 다르면 같은 사람도 결과가 달라져 데이터를 합치거나 비교하기 어렵습니다. 수집·보관·추출·시퀀싱 조건을 검증한 표준 공정과 동일한 분석 파이프라인으로 전체 샘플을 처리합니다.
3.
미생물 분석에서 끝나는 서비스
장내미생물 검사는 군집 분석 결과를 보여 주는 데서 끝나기 쉽습니다. 같은 식단도 보유 미생물에 따라 질환 영향이 달라지는 조합 분석으로, 검사 결과를 질환 위험 예측과 개인 맞춤 식이·생활 가이드까지 잇습니다.
연구자 소개
남영도
연구단장
한국식품연구원 식품기능연구본부 마이크로바이옴연구단
연구 분야: 한국인 장내미생물-헬스 통합 DB(9,058명) 구축·분석 책임, 장내미생물 표준 분석 공정, 마이크로바이옴 기반 질환 예측·정밀식이, 구강미생물 기반 질환 예측, 파마바이오틱스 타깃 발굴
한국식품연구원 식품기능연구본부 마이크로바이옴연구단 단장
본 내용은 연구자가 직접 작성한 내용입니다.
연구자 한마디
“마이크로바이옴 데이터의 진짜 가치는 단순한 분석 결과가 아니라, 건강·식이 정보를 함께 연결해 개인의 질환 위험과 식이 반응성을 예측할 수 있다는 데 있습니다. 본 기술은 한국인 데이터를 기반으로 정밀영양, 질환 예측, 맞춤형 식품 개발까지 이어질 수 있는 실용적 활용이 가능합니다.”
진행 프로세스
STEP 1
상담 신청
신청 폼 작성
STEP 2
연구자와 미팅
데이터·기술 확인
STEP 3
조건 협의
이용 범위·비용 범위
STEP 4
계약 체결 및 협업
협업 착수
자주 묻는 질문
왜 우리 회사에 기술을 제안했나요?
문의&상담 신청 이후 절차는 어떻게 진행되나요?
문의하면 비용이 발생하나요?
이 연구자와 다양한 협업을 진행하고 싶은데 어떻게 하면 되나요?
문의
담당자
송재민
이메일
jm.song@rndcircle.io
소속
(주)디써클 기술매칭팀
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