[R&D 프로젝트 공고] 논카페인 기능성 원료의 대사 활성화 및 피로 회복 효과 검증, 장기 보존 및 품질 유지 기술 개발

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논카페인 기능성 원료의 대사 활성화 및 피로 회복 효과 검증, 장기 보존 및 품질 유지 기술 개발

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본 과제는 논카페인 기반 기능성 원료의 대사 활성화 및 피로 회복 효과를 과학적으로 검증하고, 장기 보존 및 품질 유지가 가능한 기능성 음료 기술을 개발하는 것을 목표로 합니다. 비트 유래 질산염, 타우린, 시트룰린-말레이트 등 논카페인 기능성 성분의 생체이용률을 최적화하고, 세포 실험 및 인체 적용 가능성 검토를 통해 기능성 효과를 검증하고자 합니다. 또한 장기 유통을 고려한 품질 안정화 기술을 확보하여 글로벌 시장에 적합한 논카페인 기능성 음료 제품 개발을 단계적으로 추진합니다.

게시자 유형

기업

핵심 키워드

기능성음료

논카페인

대사활성화

과제 규모

협의 가능

공고 마감일

미정

기업 소개

기업 소개 및 사업 영역

해당 기업은 논카페인 기반 기능성 스포츠 음료를 연구·개발하는 기업으로, ATP 생성 및 대사 활성화를 촉진하는 성분을 활용하여 피로 회복과 에너지 부스팅을 돕는 건강한 대안을 제공하고 있습니다. 천연 성분을 기반으로 한 간편한 샷 형태의 제품을 개발하고 있으며, 국내 유통을 넘어 글로벌 기능성 음료 시장으로의 확장을 주요 사업 목표로 하고 있습니다.

대표 제품 및 서비스

- 논카페인 에너지샷 제품 - 논카페인 기반 기능성 스포츠 음료

정부과제 / 산학협력 경험

- 기능성 식품 및 음료 연구개발을 위한 산학 협력 연구 추진 경험 - 기능성 식품 포뮬레이션 및 원료 효능 검증 관련 공동 연구 경험 - 글로벌 시장 진출을 고려한 연구개발 과제 기획 및 수행 경험

과제 개요

연구 희망 주제

본 연구는 논카페인 기능성 성분의 대사 활성화 및 피로 회복 기전을 규명하고, 이를 기능성 음료에 적용하기 위한 생체이용률 최적화 및 품질 안정화 기술 개발을 주요 주제로 합니다. 기능성 효과의 과학적 검증과 장기 보존 기술을 동시에 확보하는 것을 목표로 합니다.

연구 진행 배경

글로벌 기능성 음료 시장에서는 카페인에 의존하지 않는 지속 가능한 에너지원에 대한 수요가 증가하고 있으나, 기존 카페인 중심 제품은 각성 효과 외에 피로 누적 및 부작용 우려가 존재합니다. 이에 따라 논카페인 대체 성분의 기능성 검증과 제품 신뢰성 확보가 중요한 과제로 부각되고 있습니다. 또한 기능성 음료의 글로벌 유통을 위해서는 장기 보존 및 품질 유지 기술이 필수적이며, 본 연구는 이러한 시장 및 기술적 요구를 반영하여 기획되었습니다.

연구 과제 개요

1. 논카페인 기능성 성분 대사 경로 및 흡수율 분석 - 비트 유래 질산염, 타우린, 시트룰린-말레이트 등 기능성 성분의 대사 경로 분석 - 생체이용률 개선을 위한 포뮬레이션 연구 2. 피로 회복 및 에너지 대사 촉진 효과 검증 - 세포 실험 기반 기능성 효과 검증 - 인체 적용 가능성에 대한 기초 연구 3. 장기 보존 및 품질 유지 기술 개발 - 영양소 안정성 확보를 위한 장기 보관 기술 연구 - 글로벌 유통을 고려한 품질 유지 전략 수립 4. 시제품 개발 및 글로벌 유통 검증 - 연구 결과 기반 시제품 개발 - 글로벌 시장 대응을 위한 유통 환경 테스트

세부 목표

- 논카페인 기능성 성분의 대사 활성화 기전 규명 - 피로 회복 및 에너지 대사 촉진 효과 과학적 검증 - 장기 보관을 위한 영양소 보존 및 품질 유지 기술 확보 - 시제품 개발 및 글로벌 유통 최적화 검토